Du skal bruge:

2 løg
2 fed hvidløg
4 gulerødder
1 dåse kidney bønner
1 dåse sorte bønner
1 dåse hakket tomat
1 spsk. tomatpuré
En gavmild slat rødvin
1 tsk. chili
1 tsk. paprika
1/2 tsk. cayenne peber
1/2 tsk. kanel

Svits de hakkede løg indtil de er bløde og tilføj derefter hakket hvidløg. Når de er svitset tilføj da alle krydderierne og lad det svitse i endnu et minut. Tilføj gulerødder og kort efter de hakkede tomater, puré og bønner. Når det er kommet op og koge tilføjer du rødvin og lader retten simre under låg i ca. en halv time. Server med eller uden men helt sikkert med creme fraiche.

________________________________________________________________________________________________________________________

// Chili sin carne is one of the easiest dishes to make, it tastes great and the beans are full of protein, which is always good for a vegetarian.

You’ll need:
2 onions
2 garlic cloves
4 carrots
1 tin of kidney beans
1 tin of black beans
1 tin of chopped tomatoes
1 table spoon of tomato puré
En generous splurge of red wine
1 tea spoon of chili
1 tea spoon of paprika
1/2 tea spoon of cayenne pepper
1/2 tea spoon of cinamon

Fry the chopped onions until soft then add chopped garlic. Add all the dried apices and leave to simmer for a minute. Then add carrots, chopped tomatoes, puré and beans. Once it reaches a boil add red wine. Put a lid on it and leave to simmer for about half and hour. Serve with or without rice but definitely with creme fraiche.

Det her har været min uniform, mens jeg har siddet hjemme og arbejdet på mit uni-projekt. Jeg elsker seriøst de her bukser, som Second Female har været så søde at sende mig. For det eneste der er værre end at skrive opgave, og have det som en muggen røv, er at gå forbi et spejl og konstatere, at man også ligner en muggen røv. Det gør man altså ikke i denne blomstersag, så tak for det! Og så I lige mig med hestehale? Det tror jeg ikke er sket siden 2004.

// This outfit has been my uniform while working on my uni-assignment. I love these trousers, which the Danish brand Second Female have been so kind to give me. Because the only worse than working on an assignment and feeling like a total train wreck is walking past a mirror and realizing that you actually also look like a train wreck. And did you check out my ponytail? That hasn’t happened since 2004. 

Ovre hos Pudderdåserne kan du læse meget mere detaljeret om cremens ph-værdi og effekt.

// The other day my friend was over and she asked me if I had a good facial moistorizer I could recommend, and I really do! I’m completely addicted to Avéne Cleanance K. The creme is actually for blemish prone skin, which I don’t really have, but don’t let that frighten you. It’s give the skin a mild chemical peeling and leaves it fresh and soft. It might sting just a little bit right when you apply but it goes away immediately. My skin has never felt or looked better and that’s despite the fact that It’s super sensitive. I’m so thrilled about the creme that I’m now also trying out their eye creme. You can buy Cleanance K on Amazon as it’s sold out in Boots.

1. Først og fremmest, hvis du ikke føler, at du kan blive 100% vegetar fra den ene dag til den anden, så lad være med at se det som en fiasko. Tag det ét måltid af gangen og vær glad for det du gør, for at reducere dit indtag af kød og fisk. Jeg startede selv med kun at spise kød i weekenden og være vegetar på hverdage. Det var super nemt og overskueligt, og efter kort tid, droppede jeg også kødet i weekenden.

2. En sund vegetarisk diæt bør bestå af masser af frisk frugt og grønt, bælgfrugter (f.eks. bønner og linser), fuldkorn samt nødder og frø. Det giver dig masser af fibre og et lavt indtag af mættede fedtstoffer.

3. En af de mere gængse myter omkring vegetarisme er, at man ikke får nok protein, fordi man udelukker kød, men det er noget værre vås. Der er masser af både protein, jern, kalcium, zink, vitamin B12, D vitamin og omega fedtstoffer i en vegetarisk diæt. Du finder disse forskellige vitaminer i blandt andet æg og mælkeprodukter, nødder og frø, linser, bønner og soyaprodukter.

4. Start din indkøbstur i frugt- og grøntafdelingen, og tag udgangspunkt i de grøntsager som er i sæson. På den måde bygger du ikke maden op omkring et stykke kylling eller oksekød, men om friske, grønne råvarer.

5. Hvis du gerne vil have lidt ekstra motivation i starten kan du overveje at bestille en vegetarisk madkasse hos Årstiderne. Så får du 4 vegetariske måltider med opskrifter til 2 personer leveret til døren en gang om ugen. På den måde løber du ikke pludselig tør for idéer når du har travlt i hverdagen.

6. Du kan også hjælpe dig selv lidt i starten ved at købe et par færdigretter til ugen. Det kunne være en frossen margarita pizza, som du selv bygger videre på med lækre toppings såsom oliven, artiskok, ruccola, pesto eller hvad du nu bedst kan lide. Du kan også købe frossen falaffel til en hjemmelavet wrap eller kidney bønner i chilisovs til en hurtig chili sin carne.

7. Sørg for at have masser af gode snacks ved hånden såsom tørrede frugter, nødder, knækbrød og andet lir, for man kan godt føle sig lidt sulten i starten.

8. Køb en vegetarisk kogebog og bliv inspireret. Du kan tit finde dem i genbrugsbutikker til ingen penge, eller find en masse gode opskrifter fra nettet, print dem ud og sæt dem sammen til din egen kogebog.

9. Lad være med at give op, hvis du kommer til at klokke i det en gang i mellem, eller hvis du ‘falder i’. Det tager lidt tid at vænne sig til en ny livsstil og til at navigere forskellige fødevarer og situationer. Så hvis den smutter er det bare om at starte på en frisk dagen efter.

10. Og vigtigst af alt: Hav det sjovt med at afprøve en masse nye opskrifter, grøntsager og frugter, som du ikke har prøvet før, og nyd hvordan du føler dig sundere og lettere. Kæææft hvor lyder det helligt, men det er altså rigtigt!

______________________________________________________________________

// Maybe you are thinking about becoming a vegetarian or cutting down on your intake of meat, but don’t quite know where to start or whether you are going to miss out on a lot of nutrients. Therefore I have compiled some tips on how to get a good start on your new lifestyle.

- First and foremost, if you don’t feel you can be 100% vegetarian from one day to the next, don’t see it as a failure. Take it one meal at a time and be happy about what you’re doing to reduce your intake of meat and fish. I started out by only eating meat on weekends and being a vegetarian on weekdays. It was super easy and manageable, and after a short time I dropped the meat over the weekend.

- A healthy vegetarian diet should consist of plenty of fresh fruits and vegetables, beans and lentils, whole grains and nuts and seeds. It gives you lots of fiber and a low intake of saturated fats.

- One of the more common myths about vegetarianism is that by excluding meat you don’t get enough protein but that’s pure nonsense. There is plenty of protein, iron, calcium, zinc, vitamin B12, vitamin D and omega fats in a vegetarian diet. You will find these various vitamins in eggs and dairy products, nuts and seeds, lentils, beans and soy products.

- If you want a little extra motivation in the beginning you might consider ordering a fruit and veg box delivered to your door once a week. We get a small fruit and veg box from Abel&Cole and it’s absolutely brilliant!

- You can also help yourself a little in the beginning by buying a few ready meals for the week. It could be a frozen margarita pizza that you build on with delicious toppings such as olives, artichoke, rocket salad, pesto or whatever you like. You can also buy frozen falafel for a homemade wrap or kidney beans in chili sauce for a quick chili sin carne.

- Buy a vegetarian cookbook and get inspired. You can often find them in thrift stores or find a lot of good recipes from the web, print them out and put them together to make your own cookbook.

- And most importantly: Have fun trying out new recipes and veggies that you haven’t tried before, and enjoy a greater wellbeing. I’m sounding like TV shop I know, but it’s true!

Nøj, hvor er jeg glad for mine nye sko fra Zara, de er SÅ behagelige at gå i fordi de har en overskuelig højde, og fordi der er et absolut minimum af stropper og snørrer, som kan stramme de forkerte steder. Jeg synes de pifter et par jeans op på den helt rigtige måde, og jeg fik mange elevatorblikke (jeg bilder mig selv ind, at de var beundrende), da jeg løb erinder inde på Oxford Street.

Resten af dagen står på opgave. Nu kryber jeg til korset og indrømmer, at den her opgave hænger mig så langt ud af halsen, at jeg nok har trøstespist, tudet og råbt så meget, at min kvote er opbrugt for resten af 2013. Har ondt af Pete, som hele tiden skal komme hjem til kæreste i fosterstilling. Normalt er jeg stille og rolig omkring uni-opgaver, men fordi vi skal lave en dokumentarfilm er jeg bare så meget ude på dybt vand at jeg slet ikke har nogen anelse om, hvordan jeg skal svømme mig i mål. Jeg føler at forventningerne er så tårnhøje (vi er ude i, at mine klassekammerater er taget til krigszoner, for at lave deres film), at mine evner slet ikke kan følge med. Jeg har ingen aspirationer om at lave dokumentarfilm, og føler lidt, at den her opgave er blevet sneget ind af bagdøren, mens jeg kiggede væk, og pludselig er det nærmest hovedopgaven på hele masteren. Det var jo ikke dét, jeg ville lave på min master. Egentlig har jeg det helt okay med at få en dårlig karakter, men jeg er panisk angst for at dumpe. Tænk lige på alle de penge jeg skal betale tilbage til den danske stat, hvis jeg dumper min master?! Det er usandsynligt, men virkelig skræmmende.

Nå, det er vist nok brok for i dag, kunne bare ikke overskue at skrive en kæk tekst til de her billeder, når det ville være løgn. Håber I får en dejlig dag med sol og søde mennesker, så vil jeg glæde mig til at aflevere.

// So happy about my new shoes from Zara, they are SO comfortable to walk in because they have a good height and because there is an absolute minimum of straps and laces, which can tighten in the wrong places.

The rest of the day I’m spending on my assignment. I have to admit that this task is really getting to me, and I’ve probably been comfort eating, whining and crying enough for the rest of 2013. Feel sorry for Pete, who constantly comes home to a girlfriend in the fetal position. Usually I am completely calm around uni assignments, but because we need to make a documentary I’m just so out of my comfort zone. I feel that the expectations are so high (some of my classmates have gone to war zones, to make their film) that my skills can not even keep up. I have no aspirations to make documentaries, and feel a little bit like this task has been smuggled in through the back door while I was looking away, and suddenly it is almost the main task of the master. It was not what I wanted to do on my master. Actually I’m quite okay with getting a bad grade, but I am panicking about the prospects of failing. Think about all of the money I have to pay back to the Danish state, if I fail my master?! It is unlikely, but really scary.

Well, that’s enough complaining for today, just could not cope with writing a perky text to these pictures when it would be a lie. Hope you have a wonderful day with sun and nice people, and I will look forward to turning in this film.

Jeg blev selv vegetar for efterhånden et halv år siden, og det er uden tvivl den bedste beslutning, jeg har taget for mig selv. Jeg spiser bedre og mere grønt, jeg føler mig meget sundere og bedre tilpas, jeg gør vores kære moder jord en tjeneste og så sparer jeg penge. Se for eksempel dette regnestykke:

Inden jeg blev vegetar spiste Pete og jeg i hvert fald 3 pakker kød om ugen. Det kunne være kylling, lam, oksekød, fisk, kødpålæg eller mad på restaurant. Lad os sige, at en pakke kød/fisk koster 40 kroner. Det betyder at jeg på det halve år jeg har været vegetar har sparet i omegnen af 3000 kroner.

Jeg er dog på ingen måde hellig når det kommer til min vegetarisme. Hvis jeg er på en restaurant, hvor jeg ved at kødet kommer fra dyr, der har haft et godt liv, så kan jeg godt spise et lækkert stykke kød. Eller hvis jeg er til middag hos nogen, som serverer kød, så ville jeg aldrig lægge armene over kors og sige ‘nej tak til det lækre måltid, du har lavet til mig og dine gæster’.

For mig handler vegetarisme ikke om, at man skal gå hele vejen hele tiden. Der er ikke noget vegetar-politi, som kommer og peger fingre, hvis du vælger at gøre det på din egen måde (okay, der er ikke noget officielt politi, men der er dog irriterende perfide typer derude, dem skal man bare ignorere). I bund og grund handler det om at gøre dig selv og dit helbred en tjeneste og samtidig gøre miljøet en tjeneste. Og den tjeneste er altså lige værdigfuld uanset om du går hele vejen, eller om du for eksempel formår at halvere dit kødforbrug.

Jeg kan i hvert fald tale for mig selv, når jeg siger, at jeg er den mest usandsynlige person til at blive vegetar, jeg havde virkelig ikke set det komme, men efter jeg har gjort det, kan jeg næsten ikke forstå, at jeg ikke har gjort det noget før.

Hvis du mangler inspiration til vegetarisk mad, har jeg et par opskrifter, du kan prøve.

Vegetariske spinatlommer
Quinoasalat med avocado, oliven og tomat
Curry med rodfrugter
Naanpizza med falafel
Selleribrød med blue cheese

Ugen igennem vil jeg komme med flere opskrifter og også poste en maddagbog. Men der kommer selvfølgelig også helt almindelig blogindlæg

______________________________________________________________________________________________________

// This week is National Vegetarian Week here in the UK and as a new vegetarian myself, I would really like to celebrate it here on the blog.

I became a vegetarian about six months ago and it is without a doubt the best decision I have made for myself. I eat better and greener, I feel much healthier, I’m doing our dear Mother Earth a favor and I’m saving money. See for example this equation:

Before I became a vegetarian Pete and I ate at least 3 packages of meat a week. It could be chicken, lamb, beef, deli meats, prepared meals or food at the restaurant. Let’s say that a package of meat costs 4 pounds. This means that in the half year I’ve been a vegetarian I’ve saved around of 300 pounds.

I’m in no way sacred when it comes to my vegetarianism. If I’m at a restaurant where I know the meat comes from animals that have had a good life I can eat a delicious piece of meat. Or if I go for dinner at someones house and they serve meat I wont bring myself to say ‘thanks for the delicious meal you made for me and your guests but no thanks’.

For me vegetarianism is not about having to go all the way all the time. There is no vegetarian police pointing fingers if you choose to do it in your own way (okay, there is no official police but there are annoying perfidious types out there whom you should just ignore). Basically, it’s about doing yourself and your health a favor while also doing the environment a favor. And the favor is just as worthy whether you go all the way or whether you manage to cut your meat consumption in half.

I can certainly speak for myself when I say that I am the most unlikely person to become a vegetarian, I really had not seen it coming, but since I’ve done it I can’t understand that I didn’t do it sooner.

If you need inspiration for vegetarian food, I have a few recipes you can try just click here.

I’ll be back throughout the week with more recipes and a food diary, but also normal blogposts.

- Følelsen af at være den MGP-vindende nation især, når man bor i udlandet.
- At min MGP-aften gik fra at være en lettere sofistikeret affære med pindemadder og vin, til at blive en drukleg i vodkashots (jeg sætter den på op-listen for ikke at lyde gammel).
- At jeg snart har fødselsdaaaag!!
- At jeg har fået en masse dejlige pakker i denne uge, sådan uden at have bestilt noget.
- At jeg endelig har fået malet vores vinduer. De er nu skinnende hvide i stedet for en blanding af grå, gul og brun.
- At mine yndlingschips er på halv pris i mit supermarked lige for tiden…det er SÅ godt…og SÅ farligt!
- The Inbetweeners. Har I set den serie? Jeg er flad af grin konstant!
- At jeg har formået at komme igennem ugen uden at bruge de famøse sidste 80 pund på min konto. Vi er potentielt ude i, at der nu står 2 pund, men det kan snildt købe mig en cola og en pose chips, så alt er godt!

NED

- At følelsen af at være MGP vinder i udlandet falmer lidt, når man er det lige netop i England, hvor folk alligevel har en tyk ironisk distance til konceptet.
- Briternes holdning til MGP generelt. De vil i virkeligheden sindssygt gerne vinde, men gør så tilpas meget grin med konceptet, så de i det mindste ikke taber ansigt, når deres sang kun får 20 point.
- Grumme tømmermænd efter vodkadrukleg. Tag mig væk herfra!
- At jeg var nødt til at tage gardinerne ned for at male vinduer, og da jeg kom ud af badet og ind på værelset tænkte ‘det er sgu ligemeget, der er alligevel ikke nogen, der kigger ind, vi er for højt oppe’, hvorefter en dobbeltdækkerbus stopper lige foran vinduet med (hold nu fast) en skoleklasse på overetagen. Ét barn får øje på halvnøgne mig, peger, resten af klasen kigger mens jeg i panik springer om bag sengen og ligger mig på gulvet. Forholdvist akavet.
- At jeg satte gardinerne op igen med det samme selvom malingen på vinduerne stadig var våd…hvilket på alle måder var en idiotisk idé.
- At Pete endelig fik chancen for at sige “Told you so”.
- At have jordet igennem de sidste usete afsnit af How I Met Your Mother, The Inbetweeners, Nashville og New Girl. Hvad skal jeg nu lave?
- At det er sommer i Danmark mens det bare er gråt og overskyet i London. Gider ikke logge på instagram med alle de paradis-is og solcremeflasker der florerer.
- At komme til at gå i WholeFoods supermarked. De har alt for mange lækre sager, men så snart man har puttet bare 3 ting i indkøbskurven, ved man at det bliver omtrent 100 pund! Suk.
- At alle folk begynder at snakke om sommerferie og semesterafslutning, når jeg bare skal arbejde igennem indtil september og derefter være arbejdsløs. Hvor blev min sommerferie lige af??

Smoothie 1:
2 håndfulde spinat
1/2 banan
1 kiwi
1 håndfuld blåbær
Et skvæt soya yoghurt med vanilje
Et skvæt vand
1 spiseske hørfrøolie (overhovedet ikke et must, kun hvis du lige har det)

Denne smoothie er super frisk og sød, og jeg elsker den lette knasen man får fra kiwikernerne. Tricket med begge smoothies er at lægge spinaten nederst, resten smider du bare ovenpå og blender. Hvis du bruger frosne blåbær bliver den dejlig kølig, hvis du bruger friske, kan du smide et par isterninger i.

Smoothie 2:
2 håndfulde spinat
1/2 banan
2 skiver ananas
Et skvæt soya yoghurt med vanilje
Et skvæt vand
1 spiseske hørfrøolie (overhovedet ikke et must, kun hvis du lige har det)

Læg spinaten i bunden og kyl ellers de resterende ingredienser ovenpå og blend! Jeg siger jer, det er en god måde at starten dagen på. Hvis du gerne vil have at smoothien skal være mere mættende kan du eventuelt putte en lille håndfuld havregryn i.

Man kan lave uendeligt mange slags smoothies, for mig er den gyldne regel for en god smoothie dog, at der både er noget sødt og noget syrligt i. Jeg afskyr smoothies med æble, fordi de ikke er helt sure eller søde nok til at overdøve smagen af spinat, så jeg bruger banan til det søde og vælger ellers mere syrlige frugter såsom ananas, kiwi og hindbær for at give den et spark.

Har I nogle gode smoothie-opskrifter, som jeg bare SKAL prøve?

____________________________________________________________________________

// I’m obsessed with spinach smoothies at the moment! Every morning when I get up I plug in the blender and blitz whatever fruit and veg I can get my hands on, it’s such a great way to start the day. Here are two of my favorite combinations.

Smoothie 1:
2 handfulls of spinach
1 kiwi
1/2 banana
1 handfull of blueberries
Dash of soya yoghurt with vanilla
Dash of water
1 tablespoon of flaxseed oil (if you have it)

Smoothie 2
2 handfulls of spinach
1/2 banana
2 slices of fresh pineapple
Dash of soya yoghurt with vanilla
Dash of water
1 tablespoon of flaxseed oil

Put the spinach in the bottom of the blender and pile everything else on top and blend. If you want a slightly more filling smoothie try adding some raw oats. Enjoy!

Jeg var modig op hoppede i hvidt fra top til tå tidligere på ugen, og selvom jeg lige skulle overvinde de første konfirmand-vibes, så synes jeg faktisk, at det fungerede rigtig godt. Jeg har et blødt punkt for hvid og pink (helst ikke kombineret).

I dag var jeg et smut forbi Oxford Street for at spise frokost med Pete og for at købe et par ting i WholeFoods. Så skete der det, at det begyndte at regne bedst som jeg stod uden for Zara, og så måte jeg jo søge ly. Det resulterede i, at jeg købte den perfekte kjole til min fødselsdag om et par uger. Jeg skal dog liiige have Sarah til at give sit besyv med på om det er en keeper. For at give jer en idé om hvad det er for en kjole, så er det Carrie Bradshaw møder Audrey Hepburn i Breakfast at Tiffany’s hvis den fandt sted i 80′erne. Så er det vist klart.

// I braved wearing an all white outfit the other day and even though it took a bit of getting used to, I ended up really liking it. Today I made a trip to the center to have lunch with Pete and buy some stuff at WholeFoods, and just as I stood outside Zara it started raining and I had to seek shelter. Ended up buying the perfect dress for my birthday, it’s so pretty, but will still need Sarah’s advice on whether it’s a keeper or not. It’s kind of Carrie Bradshaw meets Audrey Hepburn in Breakfast at Tiffany’s if it took place in the 80′s.